KH-HPTN微波焙烤花 瓜子设备
KH-HPTN微波焙烤花
瓜子设备

广泛应用于 麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗、开心果、腰果等干果类的焙烤。与传统制作方式相比,微波能焙烤的食品香脆可口、颗粒膨化饱满、色泽自然、 外形美观、且具有杀虫灭菌作用。

微波焙烤的 点——能量转换效率高,加热速度快。微波炉本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的 液体瞬间升温汽化、增压膨胀;并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性,而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。
    1
、微波焙烤 同时,伴随杀菌效应。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀 菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右,处 时间在3~5分钟,且能 大限度的保持其营养成分。
    2
、使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节,不存在热惯性,可即开即停,简单易控。改善生产环境。微波设备    无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染, 易于实现食品卫生的检测标准。
    3
、膨化效果 显。微波的快速加热效果,使物料内部水分子快速汽化,达到膨化的目的。
    4
、低温杀菌 营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀 菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右,处 时间在3~5分钟,且能 大限度的保持其营养成分。对维生素C的保留常规 处理果蔬是46%~50%,微波则能 到60~90;对维生素 A的保持常规 处理是58%,而微波处 则到84%,并且不影 原有风味,是果蔬食品深加工,获得绿色食品的良好手段。山东科弘微 能有限公司专业微波焙烤设备,微波烘烤设备,替代热风燃煤燃气烘烤设备,不需要复烘,产品自然酥脆。


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